ライスジュレを使って試作してます。


只今、時間が出来たら…


ライスジュレ( 米ゲル )を使ってロールケーキや焼き菓子の試作をしてます。


上手く使いこなしてトレハロースの使用を減らしたい。



ロールケーキ、なかなか良い仕上がりです♬


ふわふわです。


作業性も手間では無くなりつつあります。